आज के समय में हर भारतीय को खाने के साथ-साथ अचार लेने की आदत जरूर होती है और धीरे-धीरे यह लत बच्चों में भी विकसित होते जा रही हैं. कहीं ना कहीं देखा जाए तो इसका असर हमारे स्वास्थ्य पर भी पड़ता है, जिसे हम पूरी तरह नजरअंदाज कर देते हैं. आज लोग अपने बच्चों को टिफिन में बड़े ही चाव से अचार खाने के लिए देते हैं पर उस अचार (PICKLE) में क्या होता है या इसका क्या असर पड़ता है, इससे आप पूरी तरह अनजान है. यह हमारे शरीर में कई गंभीर बीमारियों को पैदा करता है जो आगे चलकर खतरनाक साबित हो जाता है.
अचार में होता है लैक्टिक एसिड
यह लैक्टिक एसिड हमारी सेहत के लिए काफी नुकसानदायक माना जाता है. जब इसकी मात्रा हमारे शरीर में हद से ज्यादा हो जाए तो यह परेशानी पैदा कर सकती हैं जिससे हमारे शरीर में खून का पीएच लेवल बिगड़ जाता है जिस वजह से कमजोरी, उल्टियां और दर्द शुरू हो जाती है. साथ ही साथ मांसपेशियों में दर्द और मुडा़पन की समस्या भी देखने को मिलती है. हमारे शरीर में धीरे-धीरे जब लैक्टिक एसिड का स्तर बढ़ने लगता है तो हम ब्लड प्रेशर के मरीज हो जाते हैं.
शरीर में हो सकती है पाचन से जुड़ी समस्या
हमें स्वस्थ रहने के लिए यह जरूरी है कि हमारी पाचन क्रिया पूरी तरह सही हो, पर ज्यादा लैक्टिक एसिड की मात्रा होने से पेट दर्द, गैस, कब्ज जैसी शिकायत नजर आने लगती है. साथ ही साथ मुंह सूखने की समस्या भी कई स्थिति में देखने को मिली है. यह हमारी हड्डियों को काफी प्रभावित करता है, जिस कारण धीरे-धीरे हमें कमजोरी महसूस होने लगती हैं. यही वजह है कि जितना हो सके अचार का सेवन न के बराबर करें ताकि इससे हमारी सेहत पर कोई बुरा असर ना पड़ सके.