हल्दी (Turmeric) का नाम तो आप लोगों ने सुना ही होगा। यह सभी के घरों में होता है साथ यह बहुत ही फायदेमंद भी होता। इसका इस्तेमाल हम अक्सर सब्जियों को पकाते समय करते हैं जिसके सब्जियों अच्छी दिखाई देती और स्वाद भी आता है। लेकिन सबसे बड़ी बात हल्दी पाउडर बनती कैसे है, हल्दी की जड़ों को ताजा या पानी में उबालकर सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें पीसकर पाउडर बना लिया जाता है।
हल्दी पाउडर सूर्यास्त-पीले रंग का होता है। इसमें थोड़ा तीखा, कड़वा स्वाद और मिट्टी की सुगंध होता है। दरअसल हल्दी में कर्क्यूमिन जैसे करक्यूमिनोइड्स होते हैं जो एक जीवंत पीला रंग, डाइमेथॉक्सी करक्यूमिन और बिस्डेमेथॉक्सीकरक्यूमिन और वाष्पशील तेल जैसे हल्दी, एटलांटोन, जिंजिबरोन और शर्करा, प्रोटीन और रेजिन प्रदान करते हैं।
तो आइए जानते हैं किTurmeric हमारे शरीर के लिए किस तरह से काम करतीं हैं और किन बीमारियों से छुटकारा पाने में मददगार साबित होता है।
Turmeric गठिया के दर्द से राहत दिलाती है
कई लोगों को गठिया की समस्या होती हैं जिससे वह काफी परेशान होते हैं लेकिन ये लोग सस्ता और सुलभ उपाय करके के दुर कर सकते हैं। हल्दी के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीइड गठिया के इलाज में महत्वपूर्ण माना जाता है।
एंटीऑक्सिडेंट शरीर में मुक्त कणों को भी नष्ट कर देता है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। इस स्थिति से पीड़ित किसी को भी हल्के जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत पाने के लिए रोजाना मसाले का सेवन करना चाहिए , हालांकि यह समझा जाना चाहिए कि यह दवा के विकल्प के रूप में नहीं है। इसे हल्के दर्द के लिए इस्तेमाल करें लेकिन अगर आपको समस्या ज्यादा है तो आप डॉक्टर से सम्पर्क करें।
Turmeric दिमाग के लिए होते हैं फायदेमंद
Turmeric में मौजूद एक और शक्ति यौगिक है जिसका उतना अध्ययन नहीं किया गया है जितना कि कर्क्यूमिन – सुगंधित हल्दी या अर-हल्दी। एक रिपोर्ट में पाया गया है कि यह यौगिक मस्तिष्क की स्टेम कोशिकाओं में मरम्मत को बढ़ावा देता है वही स्टेम कोशिकाएं जो स्ट्रोक और अल्जाइमर जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से उबरने में मदद कर सकती हैं । अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि कर्क्यूमिन अल्जाइमर रोगियों में स्मृति में सुधार करने में मदद कर सकता है।
Turmeric रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती हैं
हल्दी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाती है। इसके एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-वायरल और एंटी-फंगल गुण हमें कई तरह के संक्रमणों से बचाते हैं। कई डॉक्टर सामान्य सर्दी और फ्लू को दूर रखने के लिए हर दिन एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच हल्दी का सेवन करने की सलाह देते हैं।
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हल्दी हृदय रोगों के को कम करता है
Turmeric में पाए जाने वाले करक्यूमिन के एंटी-ऑक्सीडेंट गुण हृदय रोगों और मधुमेह संबंधी हृदय संबंधी जटिल समस्या को रोक सकते हैं । करक्यूमिन सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ होने वाले पैथोलॉजिकल परिवर्तनों से बचाता है। इसलिए हल्दी का सेवन करना चाहिए ताकि इन सभी चीजों से दूर रहा था सकें।